تبادل لینک هوشمند 
نگهداري از روغن زيتون
روغن زيتون خالص معمولي (با بو) داراي چربي غيراشباع مونو و نيزمواد مغذي و فيتوكميكال‌هاي سودمند است.نوعي ديگر از روغن زيتون، روغن زيتون سبك يا بي‌بو ناميده مي‌شود. اين نوع روغن زيتون پس از فيلتركردن روغن زيتون خالص معمولي و گرفتن رنگ، عطر و مزه آن به دست مي‌آيد.در اين فرآيند از هيچ‌گونه ماده شيميايي يا حرارت استفاده نمي‌شود. به اين ترتيب، نوعي روغن زيتون حاصل مي‌شود كه ديگر بوي زيتون خام نمي‌دهد. البته محتواي اين دسته از روغن زيتون‌ها تغيير نمي‌كند و مانند روغن زيتون معمولي داراي 13 گرم چربي و 120 كالري به ازاي هر قاشق چايخوري است.بهتر است روغن زيتون را در جاي خنك و تاريك مانند يخچال نگهداري كنيم. بهترين ظروف براي نگهداري آن، ظروف شيشه‌اي رنگي (براي دور نگهداشتن از نور) يا ظروف فلزي كه با روغن واكنش نمي‌دهند مانند ظروف استيل است.
چند توصيه براي نگهداري و استفاده از روغن زيتون
مقدار كمي روغن زيتون را در دماي اتاق در ظرفي كه در آن محكم است (مانند پارچ كوچك چيني درپوش‌دار) نگهداري كنيد. به اين ترتيب، روغن زيتون براي موارد استفاده فوري و روزانه در دسترس خواهد بود. يخچال ممكن است سبب تيره‌شدن و ايجاد لايه‌اي جامد در اين روغن شود و به اين شكل گاهي استفاده از آن كمي دشوار خواهد شد. بازگرداندن روغن به دماي اتاق، سيال‌بودن و رنگ آن را بازمي‌گرداند.بهترين گزينه براي استفاده از روغن زيتون خالص، غذاهاي غيرپختني يا با حرارت كم يا متوسط است. برخي انواع روغن زيتون كه تصفيه و فرآوري شده‌اند براي كاربرد در حرارت بالا مانند سرخ‌كردن مناسب است. اگر روغن هنگام حرارت‌دادن دود كرد، آن را دور بريزيد. زيرا آن روغن مضر بوده و براي سلامت‌تان مناسب نيست. همچنين مي‌توانيد روغن زيتون را روي سالاد، ماكاروني و سبزيجات پخته بريزيد.به طور كلي استفاده از روغن زيتون به عنوان جايگزين روغن‌هاي ديگر مي‌تواند براي جلوگيري از افزايش وزن موثر باشد.
.: Weblog Themes By Pichak :.